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ANNA'S LENTEJAS ROJAS AL CURRY

1 tz. Lentejas rojas o amarillas.

1 cdita. sal

1 cdita. curcuma.

1/2 cdita. de polvo de chiles picantes.

3 tz. de agua.

1 cebolla cabezona picada muy fino.

4 cdas. de ghee (mantequilla clarificada)

2 dientes de ajo picados.

5 cms. de raiz de gengibre tajado muy delgado.

1 tomate chonto maduro picado muy fino.

3 cdas. de garam masala.

2 cdas. de cilantro o menta picada.

4 cdas. de leche de coco.

6 hojas de curry.

2 astillas de canela.

2 tiritas de tocino picado.

PROCEDIMIENTO

1. En un caldero mediano sofreir la tocineta, y añadir el ghee.
2. Sofia en esto la cebolla y el ajo, cuando esten translucidos se añade el gengibre y se cocina por 5 min.
3. Adicione el tomate y revuelva hasta que se incorpore todo, cocinar por 2 min. mas.
4. A esto adicione las lentejas, el agua,la canela, la curcuma, la sal, el polvo de chiles y las hojas de curry y dejar cocinar a fuego medio alto por 20 min. (la idea es que no se consuma el liquido totalmente y que las lentejas ablanden pero no se deshagan)
5. Aparte se mezcla el garam masala con la leche de coco, y se le adiciona esto a las lentejas, condimentar con la menta o el cilantro y sirva caliente.
6. Se puede acompañar con pan arabe fresco o arroz blanco.
7. Enjoy!